犬の簡単栄養学


人間と犬のカロリー

体重１キロあたりで人と犬との消費カロリーを比較した場合、
一日あたりのエネルギー摂取量は、犬は５０〜１１０ｋcａｌ、人間は３５〜４０ｋcａｌといわれています。
エネルギーは人間よりは犬のほうが多く必要なのですが、犬は人間と違って、自分で栄養バランスを考えたり、
食べる量を調整することはできません。

飼い主さんは、飼い犬の生活環境や運動量などをきちんと把握して与えるようにしましょう。でなければ・・・
あっという間に肥満になってしまいます。


人間とは違う犬の栄養摂取

人類の祖先は猿人だといわれています。食料は木の実やくだものを採って生活していたようです。
しかし猿人は進化し、火を使うことを覚えた頃から肉を獲って食べるようになりました。
よって人類本来は草食動物であったといわれています。
犬の祖先はいつも群れで行動し、集団で獲物をつかまえて食べていました。
いつの頃からか、犬が人間のそばで暮らすようになってからは、人間の残りもの(魚や野菜、穀類)も食べるようになったようです。
人間も犬も似たような雑食性でも、人間は草食性の強い雑食であり、犬は肉食性の雑食です。
したがって、人間と犬とでは食の栄養を体内に取入れるメカニズムが根本的に違います。


３大栄養素

タンパク質、脂質、炭水化物をまとめて３大栄養素といいます (子供の頃、家庭科で習いましたよね)
これは、生命維持、成長、生殖、生活活動に必要なエネルギーを供給する栄養素（熱量素）です。
必要とする栄養素は人間と変わりませんが、肉雑食である犬の場合栄養素の比率は人間と異なります。

タンパク質
タンパク質は炭素、水素、酸素、窒素、硫黄から構成されます。
これらは、細胞、組織、器官、酵素、ある種のホルモン、抗体の基本物質で、体の基本組織を作るための栄養素です。
タンパク質は常に分解と合成を繰り返し、体重の約1/5の割合を占め、1ｇあたり4ｋcalのエネルギーを持っています。


動物性と植物性タンパク質
タンパク質は体内でさまざまな働きをします。被毛、皮フ、筋肉、腱、靭帯や軟骨等をつくるためのアミノ酸を供給します。
タンパク質はまた、ホルモンの生成にも重要な役割を果たしています。
高品質の動物性タンパク質は必要な必須アミノ酸をすべて含んでいますが、植物性タンパク質に含まれる必須アミノ酸は
限られています。
動物性(肉類)タンパク質はイオウを含むアミノ酸（含硫アミノ酸）である、メチオニンが含まれています。
植物性(大豆･コーンなど)タンパク質)は犬にとって単独では不完全な蛋白質です。



脂質
脂質には、体内ではつくることの出来ない必須脂肪酸が含まれており、体の細胞膜の成分やホルモンの材料となっています。
また1gあたり9kcalの熱を発し、三大栄養素のうち最も高いエネルギーになります。
脂質は、、ビタミン吸収をよくする、体温の保持、臓器の保護、細胞膜の生成、必須脂肪酸（体内で合成できない）の
供給源 という働きをします。
しかし、脂質の過剰摂取は肥満になりやすく、高コレステロールからくる動脈硬化や心臓発作、脂肪肝やガンなどの原因となります。
逆に脂質が不足すると便秘や皮膚やコートの荒れる原因となったり、脂溶性ビタミン（Ａ・Ｄ・Ｅ・Ｋ）の吸収が悪くなります。


オメガ-６脂肪酸とオメガ-３脂肪酸
オメガ６とオメガ３は多価不飽和脂肪酸で炎症に作用します。

オメガ６は、植物中（リノール酸）と陸生動物の脂肪中に見られます。
体内において炎症物質の前駆物質でありアレルギー疾患の掻痒の要因となります。
オメガ３は、植物、海洋産物に見られます。
これらは炎症を減弱させる物質を産生します（例：亜麻、魚粉、魚油）



炭水化物(糖質)
炭水化物(糖質)は単糖類、２糖類、多糖類の３種類に分類されます。
単糖類・２糖類は急激に分解・吸収されるため、血糖値も上がりやすく、中性脂肪も合成されやすくなります。
逆に、多糖類はゆっくり吸収されるため、急激な血糖値の上昇もなく、中性脂肪もゆっくりと作られます。

２糖類と多糖類は唾液の酵素や、小腸の酵素により、単糖類に分解され小腸より吸収されます。
余分な糖質は体中で中性脂肪となり皮下に貯えられます。
また血糖として体中に存在しエネルギーの補給をします。
ブドウ糖は脳細胞への唯一のエネルギー源となります。
肝臓にはグリコーゲンとして貯えられ、解毒作用として働きます。

炭水化物の過剰摂取はエネルギーの摂りすぎになり、肥満を招き、高脂血症、高血圧、糖尿病などを引き起こします。
しかし、炭水化物が不足すると、エネルギー不足となり、脳へブドウ糖が供給されなくなり、思考力や記憶力が低下します。
また、肝臓の解毒作用が衰えます。

その他の栄養素

ビタミン
ビタミンは酵素反応のための触媒です。代謝過程で、酵素、酵素前駆物質、または補酵素として働きます
エネルギー、物質を構築することなく、要求量は少量で、ほとんどのものは体内で合成されません。
ビタミンは、水溶性と脂溶性に分けられます
水溶性ビタミンは、余分は排出されるので上限はありませんが、脂溶性ビタミンは体内に蓄積されるので、
過剰摂取すると害があります。

脂溶性ビタミン

脂溶性ビタミンは、脂肪とともに吸収され体内に貯蔵されます。(脂肪とともに糞便中に排泄されることも。)
しかしこれらは体内に貯蔵されので過剰に摂取した場合には、毒性の可能性が生じます。

ビタミンA（レチノール）
ビタミンAは、バター、卵黄、魚油、肝から直接得るか、カロチンと呼ばれる前駆物質を摂取することにより、
体内で変換されて得ることができます。
カロチンはにんじんなどの野菜にも含まれています。
犬はカロチンをビタミンAに変換することができ、体の必要に応じてカロチンから合成することができます。
ビタミンAは、成長と視力、皮膚、筋肉の細胞の機能と構成に必要です。

ビタミンD（カルシフェロール）
ビタミンDの形成は腎臓と肝臓でなされます。
ビタミンDは肝臓、腎臓、魚油、卵に見られ、成長、カルシウムとリンの代謝の調整、骨と歯の構成要素です。

ビタミンE(トコフェロール)
ビタミンEは、抗酸化作用として細胞膜や組織を一般的な酸敗から保護する作用をします。
ビタミンE、肝、卵、麦芽油、牛乳、バターに含まれています。

ビタミンK(フィロキン)
ビタミンKは、血液凝固因子です。
ビタミンKは腸内細菌によって産生されるので欠乏は希です。



水溶性ビタミン

ビタミンCとB群とH・Mです。水分と共に腸管から吸収され尿と糞便中へ排泄されます。
これらは体内に貯蔵されないため、規則的に食餌から取り入れなければなりません。
水溶性ビタミンは、化学反応におけるエネルギーの伝達に重要です



ビタミンC（アスコルビン酸）
ビタミンCは創傷治癒、組織の修復に重要であり、時として抗酸化作用を有します。
ビタミンCは柑橘類、緑黄色野菜に含まれています。
犬はビタミンCをグルコースから合成できるため、食餌中に十分なグルコースが含まれる場合には
成分としてのビタミンCはあまり重要ではありません。
犬において、欠乏症は希ですが夏の暑さのストレスや競技犬ストレス下などの
場合ではビタミンCの投与が望まれます

ビタミンB1(サイアミン)
ビタミンB1は、炭水化物代謝と神経系の機能において重要です。
グリンピース、肝、穀類の種皮に存在します。サイアミンは調理によって破壊されます。

ビタミンB2(リボフラビン)
ビタミンB2は細胞の成長に必須です。
牛乳、新鮮な肉、卵、芽の多い植物などに多く含まれます。

ビタミンB6(ピリドキシン)
ビタミンB6は、多くの代謝反応に必要とされます。
肉、魚、穀類の粒に含まれます。

ビタミンB12(コバラミン)
ビタミンB12は、コバルトを含み、赤血球細胞の発生に必須です。
肉、肝、卵、魚、カキとハマグリに含まれています。

ビタミンB5(パントテン酸)
ビタミンB5は、細胞の発生、成長に必要です。動植物の組織に含まれます。

ビタミンB3(ナイアシン)
ビタミンB3（ニコチン酸）は、成長、炭水化物代謝と胃腸管と神経系の機能に必要です。
ビタミンB3は新鮮な肉、穀類と酵母に多く含まれています。
犬はビタミンB3をアミノ酸であるトリプトファンから生産できます。

ビタミンH（ビオチン）
ビタミンHは、蛋白質、脂肪、炭水化物代謝にとって必要不可欠の物質です。
多くの動物、植物組織中に含まれ、腸内細菌によって合成されます。
ビタミンHの欠乏は、生の卵の白身を過剰に摂った場合（ビタミンHの不活性化）と、
腸内細菌を殺してしまうある種の抗生物質療法の際に生じるようです。

ビタミンM（葉酸）
ビタミンMは、特に、DNA、細胞の遺伝物質と赤血球細胞の形成に重要です。
ビタミンMは、多くの植物、動物組織中に見られます。
ビタミンMの欠乏は、結果的に貧血などの血液疾患が生じるようです。

コリン
コリンは、正常な肝機能、脂質代謝、脂肪と神経組織に必須のものです。
細胞内においては、レシチンの構成要素となります。
過剰摂取による副作用は特にありません

イノシトール
細胞膜を構成するリン脂質の重要な成分です
細胞膜に取り込まれ、細胞膜透過性、移送機能に重要です。
肉、牛乳、果実、穀類に見られます。
脈硬化・高脂血症・脂肪肝を防ぎます。




ミネラル
ミネラルは、エネルギー源にはななりませんが、体を作ったり、調子を整えるために必要な栄養素です。
Ma（マグネシウム）、Ca（カルシウム）、Fe（鉄）、K（カリウム）、Cu（銅）、Zu（亜鉛）などがあります。
ミネラルは、過剰に摂取すると害があるものが多くバランスが大切です。


カルシウムとリンは、ビタミンDと共に適切な骨や歯の形成にとって不可欠な栄養素です。
食餌中のカルシウム：リン（Ca : P）の比率はとても重要であり、比率は 1 : 1 〜2 : 1が望ましいとされています。
またカルシウムの過剰は、リン、亜鉛、鉄、銅の吸収を減少させる結果となります。

亜鉛は皮膚や被毛の状態にとって大変重要あり、亜鉛の欠乏は皮膚の障害を引き起こします。

マグネシウムは骨の発育にとって重要な物質であり、また膀胱結石または尿道結石（ストルバイト）の
形成と関連づけられています。
マグネシウムはストルバイトの構成成分ですが、酸性尿中において溶解する傾向があり、
アルカリ性尿中では析出してしまいます。

ミネラルはバランスが大切です。ミネラルの欠乏や過剰摂取による弊害の一覧です。


ミネラル名	欠乏症	過剰症
カルシウム	硬直、便秘、関節の腫大、食思不振	リン、亜鉛、鉄、銅の欠乏を招く。発育遅延、甲状腺機能低下など
リン	硬直、便秘、関節の腫大、食思不振	カルシウム不足を招く。腎損傷の促進
カリウム	食思不振、衰弱、嗜眠、頭部下垂	食思不振、衰弱、嗜眠、頭部下垂、また心毒性を示し死亡。
ナトリウム	多尿、発育遅延	便秘、食思不振、高血圧、心臓病、腎臓病
マグネシウム	発育遅延、関節の腫大、過敏症、けいれん、軟組織のカルシウム沈着	尿石症の原因
鉄	貧血	食思不振
亜鉛	食思不振、体重減少、発育遅延、被毛の劣化、フケ、精巣発育不全、創傷治癒遅延	カルシウムや銅の不足
銅	発育遅延、骨病変、貧血、色素脱失	肝硬変、冠不全
ヨウ素	甲状腺機能低下、甲状腺腫、脱毛、嗜眠	甲状腺機能低下、甲状腺腫、脱毛、嗜眠
セレン	白筋病、骨格筋と心筋障害	食思不振、嘔吐、運動失調

ビタミン＆ミネラルの適正と過剰
愛犬の栄養の過不足は、飼い主にとって大切な責任のひとつです。
タンパク質・脂肪・炭水化物・ビタミン・ミネラルが、栄養学的にバランス良く配合されている食べ物を与える必要があります。
栄養学といっても、人間や他の動物ではなく、『犬』の栄養学でなければなりません。
そのフードが、一般的な動物の栄養学を基礎として作られたものか、犬の研究データに基づいて作られたものかを、
きちんと見極める必要があると思います。

一般動物飼料栄養学の応用から、ビタミンやミネラルをはじめサプリメント入りのフードがありますが、フードにカルシウム剤を添加したものを
毎日投与した仔犬群は、添加なしの仔犬群に比べ、あきらかな発育不良、早期骨成長停止、慢性消化器疾患に陥り短命となったと報告されています。

ビタミン・ミネラルに関しては、その含有バランスが狂っただけでも病気を引き起こすことがあります。
よく知られるくる病は、リンとカルシウムのバランスが悪いために起こり、嘔吐や出血を伴う下痢、肝疾患の原因にもなります。
過剰投与の例では、消化酵素の過剰投与によって腸が消化酵素を分泌しなくなります。
ビタミンDの過剰投与によるペットの死亡の報告は多く、これはビタミンDはカルシウムの吸収を促進するのですが、
過剰となった場合は体内にカルシウムが異常蓄積し、胃・肺・心臓にカルシウムが付着して心肺機能劣化により死亡したということだそうです。


　手作り食
最近では、添加物等の心配からDRYFOODをやめて、ある種の「手作り食」ブームですが、簡単な栄養の説明でも
これほど勉強しなければなりません。ましてやミネラルや脂溶性ビタミンの摂取方など..
.とても素人が一夜漬けで把握できるわけでもなくましてや実践となると各食材の栄養素や含有率なども
計算して与えなければ意味がないとおもいます。
また、野菜などを与えている人の話を聞くと、野菜はみじん切りでゆでているとか..
.野菜類のセルロースは犬は消化できないのです。まして茹でてしまうと熱に弱い消化酵素が無くなってしまう。
野菜の栄養素を吸収させるにはプロセッサーやミキサーでペースト状にしてかつ生で与える！でないとなんの意味もありません。

添加物が心配で私も生食を与えている頃は、高額な有機野菜を与えていました。いくら人間用食材といっても農薬が使用されていたのでは
本末転倒ですよね。肉や卵も抗生物質を使っていない自然飼育のもののみです。
これだけ食材に気を使ってもやはりバランスが心配..。食材のバランスではなく栄養素のバランス計算です。
現在、生食/手作り食を与えている友人は、ほとんど多種多様のサプリメントを与えてバランスを取っています。

最近のスーパープレミアムと呼ばれるDRYFOODに使用されているのは、人間用食材・無添加というのは当然で、プラス各メーカーさんが
特筆すべき特長をもったものが多いです。（ハーブ入りやコンドロイチン入りなど...）

愛犬の健康を気遣っている方々は食事管理にはたいへんな苦労をされていると思います。
後のページで実践していたRAWFOODについても書いています。
もし、どうしても手作りでないと....という方に何かのお役にたてれば嬉しいです。


　

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